Recept: Testenine s tartufi po Milanovo

Tokrat sva kuhala kar sama, saj nama je Milan s Socerba prišepnil recept za okusne testenine s tartufi

Sestavine:

• Najljubše testenine,
• Olivno olje s tartufi,
• Sveži tartufi (2-3 manjši),
• Bešamel omaka (po možnosti s tartufi),
• Sol,
• Opcijsko: mikro zelenjava za okras

Postopek:

Testenine skuhaš do točke, ko so tik pred “al dente” (midva sva uporabila tagliatelle). Nato odliješ nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine, v široko nizko posodo. Ostanek vode lahko še prihraniš, če bi bilo potrebno dodatno zaliti omako. Testenine shraniš posebej (ne v vodi!).

Vodo v široki nizki posodi zavreš in dodaš malo olja s tartufi. V vodo naribaš en celoten manjši tartuf in vse skupaj na kratko pokuhaš.

Nato v vodo dodaš testenine in jih skuhaš do konca. Dodaš 4-5 žlic bešamel omake ter vse skupaj dobro premešaš. Po okusu dosoliš.

Testenine razdeliš na krožnike in tik pred postrežbo na vrh naribaš še preostale tartufe. Okrasiš z mikro zelenjavo in uživaš!

Dober tek!